5张图片“肠粉，又叫卷粉，早上街头巷尾都有卖，鸡蛋肠、鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠等等，花样繁多。一般是两条肠粉，一肉一斋，重新加入沙皮酱、或是番茄酱、酱汁，营养美味、物美价廉的早餐就解决问题了。
在广东只要是有不来的餐馆，不论是高档的星级酒楼，还是低廉的街边小食店都能看见肠粉的身影。其雪白倒影的外观、细致爽滑的口感，还能按照爱好转换非常丰富多变的馅料，作出专属的你青睐的口味。在家制作成本低，便利非常简单，一粉浆，一食材，早餐妥妥的。
” 食材明细主料肠粉专用粉100g清水250ml辅料生菜1颗猪肉100g肠粉专用酱油1汤勺大蒜3粒原味口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性猪肉肠粉的作法步骤1秤100g肠粉专用粉2将250ml清水放入粉中3加热均匀分布后静置片刻4打算猪肉和生菜5猪肉汤头6放进盐、生抽、配料油炸片刻7生菜随便拿走8大蒜小块蒜粒9蒜粒煸炒成金黄色后重新加入肠粉酱油和适度清水浸泡，盛出可用10用硅胶翻在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油11将静置的粉浆新的加热均匀分布，在盘中放入两勺粉浆，我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺12将肠粉盘左右摇晃一下，让粉浆均匀分布的砖在盘子上13敲肉末14喂食菜15将蒸盘放进早已烧开水的锅中16垫上锅盖旺火煮两分钟左右17用夹子放入蒸盘18刮板从盘子一侧风吹并刮撕开材料，一个肠粉就作好了小窍门1.粉与水的比例十分最重要，过于熟过于米粉做到出来的成品口感都很差，我用的是白鲨肠粉专用粉，100g粉250ml水，这个比例正好，可以作出六个肠粉。2.粉浆静置后不会沉底，每次取的时候都要再行加热一下。3.酱汁可以根据自己的爱好自由选择重新加入葱花、辣椒、芝麻等等。
4.肠粉冷却时间较短，猪肉必需磨碎一点才更容易煮熟。
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