说道到猪蹄，坚信很多人都不吃过，猪蹄的作法多样，平时我们讨厌用猪蹄煲汤喝，也有红烧猪蹄、卤猪蹄，不管哪一种作法都无法掩饰猪蹄的美味，猪蹄的营养价值也十分低，所含非常丰富的胶原蛋白、维生素、钙、磷、铁等营养物质，有助青少年生长发育，有补气生血的功能，有效地减慢中老年骨质疏松的速度。今天小编成给大家共享一道香辣猪蹄的作法，猪蹄硬糯脱骨，其味道香辣鲜美，肥而不腻，一口嘴巴下去满满的胶原蛋白。
如果你也讨厌不吃香辣猪蹄，现在就一起做到一做到吧。食材打算：猪蹄、生姜、大蒜、大葱、小葱、蒜苗、配料、香料（桂皮、香叶、八角、干辣椒）、山楂、生抽、白糖、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、食用油具体步骤：1、将所有食材配料准备好并清除整洁，猪蹄剁成小块，生姜小块薄片，大蒜去除外皮切成蒜末，小葱打伤葱结，大葱切段，蒜苗小块小段可用；2、起锅，锅中放入适度清水，将捏好的猪蹄冷水下入锅中，下入葱结、姜片以及适度配料，进大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇整洁后之后熬10分钟，10分钟后捞起猪脚沥干水分可用；另外熬一壶热水可用；3、挑起起锅，锅中放入适度食用油，油热下入切好的大葱段，姜片，以及干辣椒、桂皮、香叶、八角，开中小火渐渐翻炒传出香味；4、重新加入杨世好水的猪脚，开中火大大翻炒腊猪脚表面的水分，然后将猪脚连同香料一起放入砂锅中，然后放进几片山楂，山楂可以使猪蹄更容易软烂，放入提早煮好的热水，恰好没有过猪蹄就可以了，进小火米饭1个小时，1个小时后猪蹄早已米饭软烂，将猪蹄夹出沥干水分可用；5、再行调制一碗料汁，打算一个碗，碗中重新加入两勺生抽、一勺白糖、一勺甜面酱，用勺子加热均匀分布，料汁就调制好了，摆放一旁可用；再度起锅，放入适度食用油，油热下入切好的蒜末，进小火大大翻炒出有香味，然后放入一勺豆瓣酱和少量豆豉，之后大大翻炒出有红油后，下入调味好的猪蹄，翻炒均匀分布使猪蹄表面均匀分布的白布上一层红油；6、放入提早调制好的料汁，翻炒均匀分布后下入切好的蒜苗，然后开中火大大翻炒至蒜苗折断生；7、盛入盘中，这道家常版香辣猪蹄就作好了，猪蹄软烂脱骨，香辣熟透，看著就十分有食欲。小贴士：1、讨厌吃辣一点的可以特一些小米椒一起翻炒，这样味道不会更加篮。
2、猪蹄一定要再行焯水，可以有效地除去猪蹄本身的异味和腥味，不吃一起口感不会更佳。
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